Un viaggio su due ruote è il miglior modo per ammirare la bellezza di Firenze, potendo arrivare nel cuore della città senza rischiare multe. Quale modo migliore per vivere lo splendore del sole della Toscana con l'aria che vi accarezza il viso. Potrete fermarvi in una trattoria e gustarvi un ottimo pranzo con alle spalle una meravigliosa strada di campagna, per poi tornare in albergo per godervi un tramonto spettacolare sulla terrazza con un calice di champagne in mano.

Un'occasione unica! Potrete volare su una mongolfiera nei cieli di Firenze. Inizierete la vostra avventura all'alba dopo la prima colazione e non ci vorrà molto prima di essere incantati dai dai toni del cielo e dal risveglio della natura sotto di voi! Questa immagine resterà per sempre impressa nella vostra memoria.

In Via della Spada, in prossimità delle strade più eleganti della città, Via Tornabuoni, Via della Vigna Nuova e Via Strozzi, è possibile degustare i piatti tipici della cucina toscana e fiorentina, in una atmosfera da antica trattoria. Non è raro trovarsi accanto a personaggi fiorentini dello spettacolo e dello sport, che, come tutti i clienti, amano la buona tavola unita alla semplicità e all’allegria. La trattoria è disposta su due livelli; al piano inferiore si trova una caratteristica sala con volta a botte e pavimento in cotto, luogo ideale per cenare e festeggiare in compagnia di buoni amici.

Venti anni fa i principi Asburgo Lorena decisero di aprire un ristorante a Firenze: La Giostra. La notizia di un nobil casato alle prese con piatti e tovaglioli fece scalpore, ma non per tutti. Gli amici che erano soliti riunirsi intorno alla tavola del principe al Castello di Barberino Val d'Elsa, nel Chianti, glielo avevano suggerito spesso. I ristoratori riforniti con olio d'oliva, vino e altri prodotti di quelle tenute lo avevano temuto da quando lui cominciò a chiedere (e ottenere) alcune ricette dei loro chef. Il figlio Soldano che cura personalmente la cantina, sapeva che quella passione avrebbe finito per contagiarlo e coinvolgerlo in un'attività a tempo pieno. Passione che nasce a Vienna, quando la nonna conduceva il nipote nelle cucine del castello e allontanata la servitù gli mostrava una "grande magia": la lievitazione naturale dei krapfen . Un fantastico incantesimo che stregò il giovane principe,destinato a una vita a curiosare tra antichi manoscritti di ricette, aneddoti, suggerimenti per preparare i piatti della tradizione Lorenese e Asburgica. "Le scienze non sono come Minerva che uscì armata di tutto punto dal cervello di Giove, sono figlie del tempo", ecco il segreto de La Giostra. Ci si aspetta una cucina tipica e si assaggiano sapori nuovi, antichi centinaia di anni. I sapori di una Toscana dimenticata, quando ancora al posto del ristorante i locali sormontati da archi cinquecenteschi a mattoncini rossi ospitavano la giostra di piazza Salvemini, da cui il nome. Dove riposavano luccicanti cavallini oggi ci sono appena sedici tavoli ai quali siedono coppie d'innamorati, belle donne, ospiti famosi, talvolta intere compagnie teatrali... Tutti, accomunati dal gusto per la buona tavola e dal piacere di una raffinata ospitalità: in un'atmosfera "homley", di casa, calda e informale. Merito del figlio del principe, anzitutto. Merito dei lusinghieri giudizi della stampa specializzata. Merito dello storico chef Ubaldo Tonarelli, fiorentino oggi affiancato dal talento giapponese di Aruki Igari. Merito della signora Liliana che ogni mattina presto impasta pappardelle, taglierini e ravioli alla maniera bolognese. Una allegra brigata di dispensatori di gioia... Perché il cibo è necessario e sceglierlo è un privilegio, ma cucinarlo è arte.

Grazie all’amore profondo per l’Italia e la sua ricchezza enogastronomica, Peter Brunel propone una rilettura moderna della cucina regionale italiana, con un’attenzione “sentimentale” alla scelta delle materie prime e una costruttiva apertura a tradizioni culinarie diverse. Dall’incontro nasce un menù “fatto a mano”, ricco di sorprese e di antiche certezze.